Le dhal de lentilles, c’est tout de même entre la purée et la soupe. Enfin, avec des lentilles vertes, ça peut être un croquant en fonction de comment vous aimez la cuisson de vos lentilles. C’est un plat simple et rapide à faire, il est économique et il peut facilement faire dîner élégant en tête à tête. Tout est dans le détail ! La recette qu’à inventé notre aïeule en revenant de son périple en Asie du Sud-Est peut facilement être agrémentée d’autres épices comme une touche de badiane, des graînes de cardamome ou des zestes de cumbawa par exemple, ou une touche de basilic thaï.
Recette de dhal de lentilles vertes au curry vert et lait de coco
Equipment
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 grande casserole ou cocotte
Ingrédients
- 1 boîte de pâte de curry rouge
- 800 grammes de lentilles vertes du Puy
- 800 grammes de tomates pelées
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de coriandre
- sel
Instructions
- Plongez les lentilles dans l'eau pour les rincer.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons et l'ail, sans oublier de retirer le germe, et réservez.
- Une fois les lentilles bien rincées, mettez les à cuire dans l'eau froide. Une fois l'eau bouillante laissez cuire 15 minutes puis réservez.
- Faites revenir les oignons et l'ail à feu moyen, quand l'oignon commence à dorer ajouter une noix de pâte de curry et mélangez encore 1 ou 2 minutes
- Ajoutez les tomates pelées et coupez les sommairement avec votre cuillère en bois dans la casserole.
- Ajoutez les lentilles vertes et le lait de coco et laissez cuire encore une dizaine de minutes en remuant régilèrement.
- Servez dans un bol en ajoutant de la coriandre fraîche ciselée.
Quel vin avec ce plat ?
Accompagné d’un vin blanc fruité un peu sec, un Chardonnay, Viognier ou Chenin se marieront bien. Avec des accents minéraux et un peu d’agrume, vous pouvez aussi prendre un bon Colombard.
Thibault
Excellente cette recette ! J’y ajoute du gingembre frais et un peu de combawa et ça devient incroyablement divin !
Merci grand mère ! ^^
Prune
Bonjour Thibault, je suis ravi que la recette vous ai plu. Du combawa et du gingembre avec, oui, ca doit être très bon ! Avez-vous essayez la recette de curry vert de pois chiches à la thaï, présente sur ce site ? Elle n’est pas mal non plus !