Recette de dhal de lentilles vertes à la thaï de Grand mère team relevé

Le dhal de lentilles, c’est tout de même entre la purée et la soupe. Enfin, avec des lentilles vertes, ça peut être un croquant en fonction de comment vous aimez la cuisson de vos lentilles. C’est un plat simple et rapide à faire, il est économique et il peut facilement faire dîner élégant en tête à tête. Tout est dans le détail ! La recette qu’à inventé notre aïeule en revenant de son périple en Asie du Sud-Est peut facilement être agrémentée d’autres épices comme une touche de badiane, des graînes de cardamome ou des zestes de cumbawa par exemple, ou une touche de basilic thaï.

Recette de dhal de lentilles vertes à la thaï
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Recette de dhal de lentilles vertes au curry vert et lait de coco

Ce plat d'inspiration cuisine thaïe et indienne fera sensation
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne, Thaïlandaise
Keyword budget serré, cuisine rapide, épicé
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 179kcal
Cost EUR 15

Equipment

  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 grande casserole ou cocotte

Ingrédients

  • 1 boîte de pâte de curry rouge
  • 800 grammes de lentilles vertes du Puy
  • 800 grammes de tomates pelées
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 botte de coriandre
  • sel

Instructions

  • Plongez les lentilles dans l'eau pour les rincer.
    rincer lentilles
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons et l'ail, sans oublier de retirer le germe, et réservez.
    oignons et ail émincés
  • Une fois les lentilles bien rincées, mettez les à cuire dans l'eau froide. Une fois l'eau bouillante laissez cuire 15 minutes puis réservez.
    cuisson lentilles
  • Faites revenir les oignons et l'ail à feu moyen, quand l'oignon commence à dorer ajouter une noix de pâte de curry et mélangez encore 1 ou 2 minutes
    noix de pâte de curry rouge
  • Ajoutez les tomates pelées et coupez les sommairement avec votre cuillère en bois dans la casserole.
    découpez les tomates pelées
  • Ajoutez les lentilles vertes et le lait de coco et laissez cuire encore une dizaine de minutes en remuant régilèrement.
    on laisse mijoter
  • Servez dans un bol en ajoutant de la coriandre fraîche ciselée.
    dhal de lentilles verte lait de coco et pâte de curry rouge

Quel vin avec ce plat ?

Accompagné d’un vin blanc fruité un peu sec, un Chardonnay, Viognier ou Chenin se marieront bien. Avec des accents minéraux et un peu d’agrume, vous pouvez aussi prendre un bon Colombard.


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2 Comments

  1. Thibault

    5 stars
    Excellente cette recette ! J’y ajoute du gingembre frais et un peu de combawa et ça devient incroyablement divin !
    Merci grand mère ! ^^

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