Sabai dee krap ! Voici une recette inventée par Grand mère, qui devrait plaire à tout les gastronomes qui aime la cuisine thaïlandaise, les plats relevés, la coriandre et le gingembre. Cette recette végétarienne est rapide à faire, très économique; c’est de la cuisine healthy et chic à la fois ! Le pois chiche, légumineuse source de protéines végétales est riche en fibres et en nutriments (fer, potassium, zinc). D’inspiration d’Asie du Sud est et orientale, vous pouvez servir ce plat aussi bien en mode « on combat la faim dans le monde et on sauve 10 personnes d’une faim atroce pour un budget ridicule » que en mode « cuisine raffinée pour assurer le retour de l’être aimé » ! Comme chaque recette sentez vous libre de la modifier, l’aggrémenter, l’optimiser ! Dans ce cas, faites nous part de vos ajouts et changements en commentaire !

Recette de curry vert de pois chiches à la thaï

Un bol d'exotisme épicé et élégant ! Invitez l'orient à votre table.
Type de plat Plat principal
Cuisine Orientale, Thaïlandaise
Keyword budget serré, cuisine rapide, épicé
Temps de préparation 3 minutes
Temps de cuisson 17 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 2 personnes
Calories 800kcal
Cost EUR 8

Equipment

  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 grande casserole

Ingrédients

  • 1 boîte pâte de curry vert
  • 1 boîte pois chiche
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 400 ml lait de coco
  • 1 botte coriandre
  • sel

Instructions

  • Découpez les carottes
    decoupez carottes
  • Faites cuire vos carottes dans un fond d'eau pendant 5 minutes une fois l'eau bouillante
    cuire carottes
  • Pendant ce temps, émincez l'ail, les oignons et le gingembre
    emincez ail oignons et gingembre
  • Réservez les carottes cuites
    reservez carottes
  • Préparez une noix de pâte de curry vert
    prenez noix pate curry vert
  • Faites rissolez l'ail, les oignons, le gingembre avec la noix de pâte de curry vert
    rissolez oignons ail gingembre pate curry vert
  • Ajoutez les pois chiche après les avoir rincé l'eau
    ajoutez pois chiche
  • Ajoutez le lait de coco
    ajoutez lait coco
  • Ajoutez les carottes et laisssez mijoter pendant 8/10 minutes
    ajoutez carottes
  • Servez en ajoutant de la coriandre fraîchement ciselée
    ciselez coriandre fraiche et servez

Que boire avec ce plat ?

Vous pouvez servir une bière de type American Pale Ale par exemple pour son amertume et sa touche d’agrume.

Si vous êtes plutôt vin, un pouilly-fumée sera parfait, minéral et subtil ! Sinon, si vous êtes plutôt vin rouge, je vous recommande illumination, un magnifique Cabernet Franc de Saint-Nicolas-de-Bourgueil produit par Laurent Herlin en biodynamie, un vrai régal ! Le fruit pleine bouche et assez de substance pour tenir face aux épices. Si vous aimez forcer sur les épices, dans ce cas, privilégiez un Madiran comme le Réchauffement du Climax de Céline Oulié.