Voici une recette qui fleure bon l’Italie, les repas de famille qui traînent en longueur et la sieste sous l’olivier. Grand mère vous a concocté une recette gourmande mais saine, un peu sucré mais pas très grasse. Voilà un plat qui fait vraiment cuisine d’autrefois mais en élégance et pour un budget très réduit !
Recette de lapin aux tomates et pruneaux
Cette recette de lapin sucré / salé est gourmande mais saine ! Retrouvez le goût d'une cuisine authhentique telle qu'une grand mère saurait le faire !
Portions 6 personnes
Calories 335kcal
Cost EUR 29
Equipment
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 grande casserole ou cocotte
Ingrédients
- 1 lapin 1.25 kg pour 6 personnes
- 5 tomates
- 5 carottes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 14 pruneaux
- 1/2 bouchon de vinaigre balsamique
- 1 verre de vin blanc
- sel
- poivre
Instructions
- Peler les tomates et découpez les en gros morceaux
- Faites les cuire à feu vif
- Émincez 1 oignon et 3 gousses d'ail et les ajoutez
- Au bout de 10 minutes, reservez
- Faites dorer les morceaux de lapin
- Quand les morceaux ont bien doré, réduisez à feux moyen, ajoutez les tomates et le bouquet garnit
- Salez, poivrez et ajoutez un 1/2 bouchons de vinaigre balsamique
- Ajoutez les pruneaux
- Découpez les carottes
- Les ajoutez dans la cocotte
- Réduisez à feux doux, ajoutez un verre de vin blanc, couvrez la cocotte et laissez mijoter 35 minutes
- Servez avec des pâtes fraîches et un peu de parmesan
Quel vin servir avec ce plat ?
Si vous voulez un rosé, je vous conseil un Sancerre, en blanc vous pourriez succombez pour un bon Gewurztraminer mais si vous souhaitez un rouge, alors je vous dirais de prendre un vin du nord est de l’Italie, un Montepulciano di Abruzzo qui se mariera parfaitement et renforcera se côté cuisine méridonale !
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